Trileçe (alebo aj Tres Leches)
Močené dezerty v sladkých sirupoch sú tu viac ako len bežné a tradičné. Občas mám pocit, že pokiaľ nejaké pečivo nieje poliate sirupom, či medom, tak ani nemôže byť nazvané Balkánskym. Ale táto šmakotka je z úplne iného namáčacieho súdka. Je mimoriadne obľúbený aj v Latinskej Amerike, Karibiku a v Južnej Európe, a jeho názov ho plne vystihuje. Trojmliečny koláčik sa totiž tradične topí v troch druhoch mlieka: v klasickom odstredenom mlieku, v kondenzovanom a v smotane. Nuž, poďme jesť.
Základom je vanilková piškóta, na ktorú som si vzala
- 3 vajá
- 3PL cukru
- 100g múky
- 1čl PDP
- soľ
- vanilkovú pastu
Na polievku:
- 200ml šľahačkovej smotany
- 300ml mlieka
- 150g kondenzovaného mlieka (ak sladené, je lepšie dať menej cukru do piškóty, ak nesladené, treba pridať aj cukor podľa chuti)
Na karamelovú čiapočku
- 100g cukru
- 100ml šľahačkovej smotany
- 30g masla
- ja som pridala aj soľ
Najprv som si upiekla piškótu klasickým spôsobom. Čiže bielka som vyšľahala do pevného snehu a jemne ho zmiešala s ostatnými surovinami. Piekla som ju pri teplote 170°C asi 15-20minút. Nezabudnite pekáč vystlať papierom na pečenie, lebo pri vyklápaní s ním budete zápasiť ako ja 😀
Kým piškóta jemne chladla, zmiešala som mliečne komponenty a časť som vyliala do pekáča, v ktorom sa piškóta piekla. Do neho som potom vrátila piškótu a celú ju utopila vo zvyšnom mlieku. Jemne som ju pred tým popichala vidličkou, aby do nej lepšie mlieko vsiaklo. Šupla som to celé do chladničky a urobila zatiaľ karamelovú polevu.
Cukor s troškou vody som upálila na karamel, do ktorého som priliala smotanu s maslom a uvarila karamelový krém. Ten som vyliala na vrch koláča a nechala zatuhnúť.
Je to šťavnatá mňamka s bohatou mliečnou chuťou a spolu s karamelom to očarilo aj nás 🙂
