Charlotte royale

Veľmi dlho som sa chystala na túto krásnu Šarlotku a s príchodom prvých jahôd som šťastná prešťastná, že tá chvíľa prišla, lebo bola NENORMÁLNA! Ono receptov je milión, či už ju plníte francúzskym vanilkovým krémom, šľahačkou, mascarpone, ovocnými krémami, je to jedno. Dôležité je, aby Vám chutil. Mnohé recepty pridávajú aj želatínu na spôsob panna cotty, čo tiež môže byť famózne. Ja som však cítila potrebu pridať bielu čokoládu a fúúúú…. Omňomňoooom

Na piškótu:

• 5-6ks vajec (podľa veľkosti). Ja som mala 5 Lkových veľkých
• 5PL múky
• 5PL cukru
• 3PL oleja
• 3PL mlieka
• štipka soli
• +jahodový džem

Na krém

• 500g mascarpone
• 400g šľahačky
• 200g bielej čokolády
• vanilka
• čerstvé jahody

Najprv som si v kastróliku zohriala šľahačku s čokoládou, kým nezačala po okrajoch jemne peniť. Metličkou som ich pomiešala do hladka a po vychladnutí šupla do chladničky (ideálne na noc, alebo aspoň na 4 hodiny).

Zatiaľ som si vyšľahala žĺtka s cukrom do bledej peny, do ktorej som vmiešala preosiatu múku, mlieko, olej a vyšľahané bielka so soľou. Do okrúhlej formy som naliala asi štvrtinu cesta a zvyšok som rozotrela na papierom vystlaný veľký plech. Oba korpusy som piekla pri teplote 170°C cca 10-15 minút. Po upečení som veľkú piškótu zatočila aj s papierom a nechala vychladnúť. Keď sa tak stalo, cesto som rozvinula, natrela domácim jahodovým džemom a znova zatočila (ale už bez toho papiera). Roládu som zabalila do fólie a nechala odpočívať v chladničke.

A teraz ten moment tvorenia. Misku som vystlala fóliou (použila som tú z rolády). Roládu som nakrájala na asi 1cm hrubé plátky a poukladala do misky:

Vyšľahala som si vychladnutú šľahačku s bielou čokoládou, taktiež som pridala mascarpone, vanilku a vytvorila úžasný pevný, ale jemný krém. Nakoniec som pridala nakrájané jahody a úhľadne som to vykydla na poukladané piškóty. Vrch som prikryla okrúhlou piškótou a nechala pekne stuhnúť v chladničke. Pred podávaním som Šarlotku vyklopila na tanier, ozdobila šľahačkou a zožr…spapala 😀

Ako vravím, krém si každý spraví taký, aký ľúbi. Aj keby tam bola len jej Veličenstvo Šľahačka, by to bolo fantastické.