Makowiec

Podľa všetkých možných rebríčkov, je na vrcholkoch Poľskej tradičnej kuchyne, tento úžasný makový závin. Napriek nezdarom som to s touto dobrotou nevzdala a kto číta od začiatku, tak vie, že sa na tretí pokus vydaril. Tak pre rekapituláciu a osvieženie opäť prikladám receptík na túto makovú dobrotku.

na 1 závinčok postačí

• 250g hl. múky
• 150ml mlieka
• 40g masla
• 1-2 PL cukru
• štipček soli
• 15g čerstvého droždia

na makovú plnku:

• 120g mletého maku
• 100ml mlieka (alebo sladkej smotany)
• 50g práškového cukru
• kúsok masla
• podľa chuti trošku škorice
• 1PL džemu podľa ľubosti (nemusí byť, ale dodá to celému šmrnc)

Postup si myslím, že už ovládate, ale pre lenivé blondíny ako som ja, takto stručne:

Kvások: Mlieko 40°C + 1PL cukor + namrvené droždie -> 15 min.

Do misy: Preosiata múka + soľ + roztopené maslo cca 40°C + kvások ->hnietiť do hladka -> hodinku nechať kysnúť prikryté v teple.

Plnka: Spariť mak vriacim mliekom + maslo + cukor + škorica + lekvár -> vymiešať a nechať vychladnúť.

Cesto vyvaľkať na cca 7mm -> natrieť plnku s vynechaním cca 4 cm na konci -> zahnúť pravý a ľavý okraj, aby plnka nevytiekla -> rolovať -> koniec na spodok -> nechať podkysnúť aspoň pol hodinku -> potrieť roztopeným maslom -> piecť 180°C 25 – 35 min podľa trúby. -> potrieť hneď po upečení maslom -> pokúsiť sa nechať vychladnúť -> papať.